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通過對比來了解更多豆干的知識
豆干，是豆制品中的一種它有很多種不同的做法，可以用來制作韭菜拌香干，也可以用來制作麻辣五香豆干，在我們生活中是比較常見的食物，關(guān)鍵就看看大家喜歡吃什么口味的食物了。對于這種可以制作多種食物的材料，大家對它的營養(yǎng)價值了解有多少，如果沒有了解過，我們建議大家可以來了解一下這篇文章的介紹。
09
2016
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了解不同的豆制品
豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等都是豆制品家族的一員，除了能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)外，它們還各有各的營養(yǎng)優(yōu)勢。1、豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白質(zhì)屬完全蛋白，容易消化吸收，各個年齡都適宜。
千葉豆腐不如白豆腐
千葉豆腐是豆腐嗎？其跟我們傳統(tǒng)的白豆腐有很大差距。千葉豆腐是一種素食新產(chǎn)品，是用大豆粉及淀粉為主要原料制成的?？雌饋硐穸垢?，吃起來口感Q彈爽脆，很多人喜歡吃。
豆類營養(yǎng)豐富夏季的營養(yǎng)佳品
豆類食物以其較高的養(yǎng)分價值，變成百姓生活中必不可少的營養(yǎng)佳品。那么如何食用豆制品才能更有利于吸收豆制品的營養(yǎng)，豆制品具體有哪些營養(yǎng)成分，豆制品是否適合夏日食用呢？現(xiàn)在將為大家一一解答。
工業(yè)化豆?jié){微壓煮制調(diào)控技術(shù)研制成果
豆制品加工是中國傳統(tǒng)的食品產(chǎn)業(yè)，其加工過程中的煮漿熟制是豆制品加工技術(shù)中十分重要的環(huán)節(jié)。當(dāng)前，豆制品職業(yè)廣泛選用“常壓間歇式”和“溢流接連式”兩種傳統(tǒng)的煮漿方法。然而，“間歇式”加熱不易操控，批次之間穩(wěn)定性差，操作繁瑣，能耗高，產(chǎn)能低，不利于大型工業(yè)化出產(chǎn)；而“溢流接連式”加熱易構(gòu)成“汽堵”，形成生漿熟漿混合，蛋白質(zhì)熱變性缺乏或熱變性程度不共同，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)存在較大區(qū)別，然后嚴重影響后續(xù)商品的質(zhì)量。
優(yōu)質(zhì)豆腐挑選技巧大揭秘
豆腐是我們中國人餐桌上必不可少的食材之一，但市面上的豆腐林林總總，到底該如何進行挑選呢？接下來就由中國豆制品交易網(wǎng)的小編教您“四步曲”挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的豆腐：
如何分辨鹵水豆腐和工業(yè)石膏豆腐
看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤；而工業(yè)石膏做成的豆腐因為加入了白色素，比起傳統(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無光澤;也可能內(nèi)有水紋、氣泡、細微顆粒等。
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